martes, 18 de enero de 2011

PLATO PRINCIPAL: ENSALADA DE POLLO A LA MEXICANA




Luego de las grandes comilonas de navidad y año nuevo, seguramente os queda algún kilo de más y pocas ganas de cocinar....la primera idea que nos viene en mente es: Ensalada!...pues aquí va una “facilita”….con mucha proteína y lechuguitas….

INGREDIENTES:
2 pechugas de pollo
Una lechuga
Un tomate
Un aguacate
Aceitunas verdes
Alcaparras
Un puñado de “Doritos” machacados, salsa rosa (casera y light)

Salpimentar las pechugas y pasarlas por la sartén.  Pelar y cortar el aguacate a dados.  Cortar también a dados el tomate. Laminar las aceitunas…Preparar la salsa rosa con mayonesa, kétchup y unas gotas de tabasco….si quieres hacerla más light, reemplaza parte de la mayo con yogurt semi o desnatado….por ej.  Una cucharada de mayo y 2 de yogurt..  Cortar las pechugas de pollo en pequeños dados.
Disponer las hojas de lechuga en una fuente, echar el pollo, el tomate, aguacate, las aceitunas y alcaparras, el puñado de doritos y encima la salsa rosa…

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